從一隻烤火雞腿, 談廚房改建

從一隻烤火雞腿, 談廚房改建

昨天在我的微信臉書放了一隻烤火雞腿, 相信讓不少朋友食指大動. 看著這焦黃香脆的外面, 裡面包著多汁又豐富的雞腿肉, 咬下去實在很過癮.

對烹調有興趣的朋友一定想問, 食譜是什麼, 怎麼做的, 看起來好好吃… 其實這烤火雞腿, 就是鹽與胡椒抹抹, 放兩小時後就進烤箱了! 

…. 重點是 烤箱 …

Winston 買了一個新的 gas range, 用了幾個月, 不得不說這是一個非常好的投資. 我之前的 gas range 是前屋主留下來的,  至今約有二十年的歷史, 近幾年來雖然努力清潔保養, 但是火力似乎總是不夠, 燃燒不是藍色火焰而是夾雜大量的紅黃色, 烤箱燈泡更是不知何故, 每換了 40W 燈泡沒幾天又壞了.

因為這些原因, 我決定對我的廚房進行局部性能提升, 換了一個全新的 gas range, 火力強, 新式設計, convection (旋風) 功能強大. 也因此有了大家看到的香脆欲滴表皮焦脆的火雞腿

在一個住宅內, 廚房與衛浴, 是建築成本最高, 功能性最多的兩個場所, 而廚房改建, 也是疫情之後, 許多開始用更多時間 work from home 與 eat at home 的家庭, 最常考慮進行的裝修, 因此, Winston 在此分享一些廚房改建的建議與竅門, 給有興趣的朋友參考

1. 如果只是換置廚具而不變更櫥櫃, 那麼購買新廚具要先量好目前的空間的長寬高, 以免太大放不下, 或是太小而不協調

2. 購買廚具 ( gas range, dishwasher, refrigerator… etc ) 可以參考https://www.consumerreports.org/ 網站的專業評比,需要付費會員,但是內容豐富

如果有計畫將整個廚房整個重新設計,包含櫥櫃都需要重做,那麼有幾個點需要考慮

3. 工作動線規劃,爐台,烤箱,洗碗槽,冰箱,中島的位置,需要能配合自己的使用習慣. 檯面高度與身高是否匹配,有些人180公分,有些人160 公分,檯面高度會影響使用舒適程度

4. 一人使用的廚房通行寬度最好有 42 吋以上,二人使用的廚房通行寬度最好有 48 吋以上

5. 如果空間夠大,可以考慮使用 wall range (牆面烤箱), 與身高相符,使用時不需彎腰蹲下

6. 盡量多設計一些儲存空間,櫥櫃空間可以往上加到天花板高度,有些鍋具可採吊掛式設計,便於取用也很有大廚風範

7. 施工時間需要考慮預留時間,現在所有施工團隊都非常忙碌,需要考慮工時如果延宕的話,有無預備方案,不要搞到感恩節晚餐全家只能去買外賣

8. 燈具設計不可輕忽,檯面為備料下廚所有工作的重點區域,照明一定要充足. 如果有中島的廚房,正上方的吊燈設計是否與整體設計協調一致,照明度是否足夠

9. 櫥櫃可採用 pull out 設計,也是取用方便 

10. 色系如果不知道該選什麼, 明亮的白色通常是最安全的選擇,如果大紅大紫,可能需要確定自己真的很喜歡

11. 開工之後,與施工團隊保持良好溝通,可以要求提供每日進度報告,不定期去看看施工現場,這樣施工團隊也知道你很重視!如果按進度完成,給一點小激勵

12. 如果你預算有限,又想讓廚房看起來煥然一新,可以只更換櫥櫃的門!沒錯,把所有的櫥櫃小門換新,看起來也像整個櫥櫃重做了一樣

對 Winston 來說,一個好的gas range, 就是最好的投資


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